Zerde, Osmanlı dönemlerinden bu yana toplantıların vazgeçilmezleri arasında yer almıştır. Eski dönemlerde matem yemeği olarak bilinen Zerde, sonraları sünnetlerde, düğünlerde ve zafer kutlamalrı gibi özel günlerde de servis edilmeye başlanmıştır. Zerde'nin bu dönemlerde bu kadar sevilmesinin nedeni ise safranın güneşe ve altına benzeyen güzel sarı rengi olmuştur.
Biz hikayenin mütevazi bir tatlı olması adına, iş kültürümüzdeki özverili duruşumuz ve küllerimizden doğuşumuzu temsil ettiği noktasındayız.
